老頭家的話

大鯖魚夢工廠-夢什麼?

如同農夫、漁民得靠天吃飯，鯖魚加工廠也不例外...

農夫祈禱著豐收、漁民盼望滿載，而我們夢著什麼?

不新鮮的魚不用，太小的鯖魚不買

維持了50年的堅持，我們依舊夢著大鯖魚。

早期的山萬海產加工廠成立於1962年，為明堯冷凍食品的前身。第一代白手起家始，始終堅信著穩扎穩打每個步伐、堅持各個環節都做到最好，才是唯一正確目標。秉持著這個信念成立在宜蘭南方澳成立山萬海產加工廠。南方澳位於台灣東北部的宜蘭縣蘇澳鎮境內，臺灣東部海岸是黑潮流經海域，擁有非常豐富的洄游性魚類。而南方澳曾經是全省人口密度最高的地方，由此可見其魚獲量的豐富，其中鯖魚更是一年四季均有生產，因此便開始從事鯖魚加工生產。

1994年為了提升產品品質，符合食品衛生安全規範，在衛生局的輔導下山萬海產加工廠開始轉型設廠，並符合HACCP的標準；早期的南方澳舊廠專營鯖魚加工，經過多年奠定根基的努力，終於在2008年遷移到現址並更名為「明堯冷凍食品」，正式擴建完成並積極研發鯖魚相關產品。明堯冷凍食品所進貨的鯖魚其產地涵蓋挪威、加拿大、北海道及台灣，主要銷售通路為台灣各大傳統市場與大型餐飲業者批發為主。近幾年更不斷創新研發各種海鮮加工食品，像是竹筴魚一夜干，骨鈣多鯖魚骨罐頭等相關產品，皆深受消費者喜愛。

為海洋資源的永續盡一份心力以及鯖魚價值的提升與推廣，便決定成立以鯖魚為主題的觀光工廠-大鯖魚夢工廠。以獨特的設計風格將觀光工廠呈現出具有獨特質感又不失休閒氛圍的新型態場所，提供鯖魚專業加工與知識導覽、各式精心特製鯖魚料理品嘗以及在家也能輕鬆料理的各種海鮮伴手禮。